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Wintersenf – der Wärmende
Eine Kreation aus karamelisiertem Apfel, Ingwer und winterlichen Gewürzen. Wir empfehlen ihn zu Käse, Fisch und für Dressings.
Hersteller: Tomski
Land: Deutschland
Senf- Spezialitäten BIO Premiumqualität
In der bayerischen Senfmanufaktur werden ausschließlich nur Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau verwendet (keinerlei Aromen, Konservierungsstoffe oder sonstige Zusatzstoffe!!) Die gelben Senfsaaten kommen aus Süddeutschland und braune Senfsaaten aus Indien, die FAIR gehandelt werden. Die meisten der Rohstoffe kommen von regionalen kleineren Erzeugern, um stets beste und frischeste Zutaten für diese hochwertigen Produkte zu erhalten.
Die Senfsaat wird jedes mal frisch geschrotet und anschließend mit Wasser, Essig und Gewürzen eingemaischt. Im Zweiten Arbeitsgang wird die Maische mit 2 schweren Granitsteinen im Kaltmahlungsverfahren vermahlen um alle ätherischen Öle zu erhalten. Die Steine drehen sich dabei mit ca. 60 Umdrehungen pro Minute. Dieses Verfahren garantiert den hohen Geschmack unserer Produkte.
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